צ'ימיצ'ורי מנצח

צנצנת בגודל בינוני, 5-15 דקות עבודה (תלוי איך מכינים), פרווה/טבעוני

1 צרור גדול (צרור של שוק!) פטרוזיליה (או ½ צרור פטרוזיליה ו-½ כוסברה), חתוך גס*
כפית אורגנו מיובש או עלים מ-5-7 גבעולי אורגנו/זעתר טרי
½ פלפל אדום, חתוך גס
½ בצל קטן, סגול או רגיל, חתוך גס
2-3 שיני שום, קלופות וחתוכות גס (אפשר גם יותר כמובן)
2-4 כפות חומץ יין לבן (אפשר גם חומץ יין אדום או חומץ תפוחים)
1/2 כוס שמן זית (אפשר גם יותר או פחות לפי כמה שנראה לכם הגיוני)
מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
קורט סוכר – רק אם צריך (אני אהבתי את התוספת)

עוגיות תמרים

עוגיות תמרים
חומרים לבצק (כ 60 עוגיות)

1. 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2. 1/4 כוס שמן קוקוס או אגוזים או סויה
3. 1/2 כוס סוכר
4. 2 כפיות תמצית ווניל איכותית או תוכן של מקל ווניל
5. 1/2 כפית מלח
6. 1 ביצה
7. 3 כוסות קמח
8. 1 כפית שטוחה אבקת אפייה

למילוי

1. 400 גרם ממרח תמרים
2. 1 כוס אגוזי מלך טחונים דק
3. 1 כפית קינמון

מעל העוגיות לאחר האפייה

1. 2 כפות אבקת סוכר

פטאייר במילוי תרד

מתכון מעולה של נוף ממאסטר שף שאירח אותה kitchen coach

17-20 יחידות, צמחוני, 25 דקות הכנה, 45 דקות עד שאפשר לאכול

לבצק:
½ 2 כוסות (350 גרם) קמח לבן
כף שטוחה שמרים יבשים או 3 כפות שמרים טריים
25 גרם (כף+כפית) סוכר לבן
30 מ"ל (3 כפות) חלב
2/3 כוס (180 מ"ל) מים
¼ כוס שמן זית
כפית שטוחה מלח

למילוי:
1 צרור גדול של תרד ערבי/תורכי (אפשר גם שניים קטנים)
1 בצל גדול
מיץ מחצי לימון
כפית מלח
כף סומאק
קורט שבבי צ'ילי יבש
2 כפות שמן זית, להברשה

כרוב ממולא באורז, פיסטוקים ועשבי תיבול

נתחיל מזה שזה, המתכון :)

כרוב ממולא באורז, פיסטוקים ועשבי תיבול

אני כובתבת בהדגשה את ההערות שלי:
מצרכים:1 כרוב גדול (כרוב מיוחד לממולאים! זה חשוב!)

למילוי:2 כוסות אורז עגול, לא מבושל (לא בטוחה שכדאי לשהתמש באורז הזה, אצלי הוא לא הסכים להיות מוכן בשום אופן!)
2 כפות שמן לטיגון הבצל
2 בצלים לבנים, קלופים
1/2 צרור עלי פטרוזיליה
חופן עלי נענע
2 גבעולי סלרי
3 גבעולי בצל ירוק
3 כפות פיסטוקים
1/4 כוס שמן זית
3 כפות רכז רימונים
מיץ מלימון אחד
1 כף שטוחה בהרט
1/2 כפית מלח