עוגיות שוקולד אספרסו

מתכון שהכנתי כמה פעמים וכל פעם כולם מאוווד התלהבו!
לינק

• • 150 גרםחמאה רכה
  • 230 גרםסוכר לבן (כוס + 3 כפות)
  • 90 גרםסוכר חום (כ-3/4 כוס)
  • 2ביצים
  • 270 גרםקמח (2 כוסות פחות כף)
  • 40 גרםקקאו איכותי (כרבע כוס)
  • 5 גרםקפה נמס אבקה (כפית)
  • 1 גרםסודה לשתייה
  • 95 גרםשוקולד צ'יפס (חצי כוס)

• מקציפים בקערת המיקסר את החמאה, הסוכר הלבן והסוכר החום לתערובת תפוחה.
• מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
• מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה וממשיכים בהקצפה.
• מערבבים בקערה את הקמח, הקקאו, הקפה והסודה לשתייה. מנמיכים את מהירות ההקצפה
   ומוסיפים לתערובת שבמיקסר. 
• ***אני לא ממש הסתדרתי עם הקצפה בשלב של היבשים כי הכל נדבק אז עברתי לוו גיטרה
• מוסיפים לתערובת את השוקולד צ'יפס ומערבלים ערבול קצר בלבד.
• בעזרת כף יוצרים עוגיות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור ואופים כ-7 דקות (העוגיות צריכות להיות רכות אך יציבות. הן יתקשו כשיתקררו).