סלט עדשים שחורות עם בטטה וגבינת פטה

סלט עדשים שחורות עם בטטה

מצרכים: 1 כוס (200 גרם) עדשים שחורות
 2 בטטות  גדולות,  קלופות
 2 כפות שמן זית
 1/4 כפית מלח
 1 כוס עלי תרד בייבי או קייל
 1/2 כוס (50 גרם) אגוזי קשיו מסוכרים או אגוזי פקאן מסוכרים, חצויים
 1 חבילה (140 גרם) גבינת פטה פיראוס

לרוטב: 2 כפות רוטב צ'ילי חריף
 2 כפות מייפל או סילאן
 2 כפות מיץ לימון
 3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן הכנה: – מבשלים את העדשים כ-13 דקות בהרבה מים רותחים, עד שהן רכות אבל לא מתפרקות. מסננים.
– בינתיים חותכים את הבטטות לקוביות בגודל 1 ס"מ ומטגנים במחבת עם שמן הזית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן זהובות ורכות. מתבלים במלח.
– מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב ומתבלים.
– שמים בקערה גדולה את העדשים, קוביות הבטטה, עלי התרד והקשיו (או הפקאן).
– מזלפים 4-3 כפות מהרוטב ומערבבים.
– לפני ההגשה מפוררים על הסלט את הגבינה ומגישים.